Recolección. Cultivar trufas

Las trufas son un auténtico manjar, y son increíblemente sabrosas. Se trata de uno de los hongos comestibles más difíciles de cultivar o recolectar.

 

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Cultivar trufas. Conoce paso a paso cómo es su recolección

Para poder desarrollar y responder a la pregunta de cómo cultivar las trufas, primero debemos saber dónde crecen.

Las trufas crece en la base de los árboles.

En realidad, forman una relación con las raíces de ciertos árboles  donde las trufas les dan a los árboles algo que necesitan y las raíces de los árboles ayudan a que las trufas crezcan.

Por lo tanto, es posible que te preguntes qué árboles pueden producir realmente una trufa Tuber Melanosporum. Estos son los árboles que normalmente pueden producir trufas:

  • Encina
  • Roble francés
  • Avellano
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como se cultiva la trufa

¿Cómo se cultiva la trufa?

Ahora que ya sabes dónde crecen las trufas, es el momento de empezar a ver cómo se recolectan. Así es como se hace para cultivar las trufas:

1. Encontrar la ubicación correcta

Para producir una buena cosecha de trufas, necesitarás mucha tierra para poder plantar la cantidad de árboles que necesitas.

Ten en cuenta que básicamente estás plantando un huerto, solo las trufas se recolectan bajo tierra.

Además, querrás considerar la seguridad. Las trufas valen mucho dinero, por lo que no sería sorprendente ver a la gente preguntando por su propiedad para desenterrarlas.

Por lo tanto, querrás tener esto en cuenta en cuanto a dónde lo plantas. Es posible que no desees plantar este huerto junto a una carretera, es básicamente a lo que nos referimos..

Entonces, dependiendo de la superficie que tengas que invertir en este tipo de plantación, esto es determinante a la hora de decidir cuántos árboles puedes plantar realmente. Una vez encontrada una ubicación segura y saber cuántos árboles vas a plantar, estarás listo para seguir con el siguiente paso.

2. Preparar el suelo para el cultivo de la trufa

Las trufas requieren de un pH del suelo de 7,5 a 8,3. Hay empresas que pueden hacer una valoración del suelo basándose específicamente en el cultivo de las trufas.

Si el suelo que tienes tiene un pH bajo, habrá que agregtar mucha cal a la tierra durante años. Lo que asegurará que el pH sea constante.

Una vez se alcanza el pH adecuado, hay que agregar cal cada año para mantenerlo. Como puedes ver, el pH adecuado del suelo es un gran problema cuando se cultivan trufas.

Sin embargo, puede seguir con el proyecto y plantar árboles mientras intenta que el suelo tenga el nivel de pH correcto para la recolección de trufas. Al menos puedes hacer que los árboles crezcan mientras intenta encontrar el equilibrio adecuado en todo el proceso.

3. Planificar el sistema de riego

Después tendrá que planificar un sistema de riego. Como puede ver, cultivar trufas para luego recolectarlas no es un trabajo que se pueda hacer de la noche a la mañana. Se necesita mucho tiempo y esfuerzo para empezar a producir.

Regar es una de las cosas que hace que las personas se rindan antes, porque necesitan mucha agua.

Por lo tanto, necesitarás un sistema de riego que haga que regar los árboles sea fácil, eficiente y efectivo.

Después, si puedes asegurarte de que el suelo mantenga un pH correcto y que los árboles reciban la cantidad correcta de agua, habrás superado dos de los obstáculos más grandes para cultivar trufas.

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4. Plantar y cuidar los árboles

El siguiente paso es plantar los árboles y cuidarlos. La parte de la plantación es bastante extensa porque plantar tan solo 10 árboles es mucho trabajo. Imagina lo que será plantar 100 árboles, o incluso 1000 árboles.

Para esta tarea hace falta estar físicamente preparado, o tener alguien que te ayude.

Después, hay que asegurarse de que los árboles estén regados adecuadamente, aplicar cal al suelo para el mantenimiento, podarlos, quitar las malas hierbas entre los árboles, hacer mantillo y fertilizar

Aquí el mayor riesgo en el proceso de crecimiento es que las malas hierbas y el césped crezcan cerca de los árboles, ya que tomarán los nutrientes que los árboles necesitan para producir. No sirve simplemente con cortar entre los árboles las primeras etapas de crecimiento. Hay que quitar las malas hierbas de entre los árboles durante los primeros 2 años más o menos. Una vez que se han cumplido los años 5-7, se puede comenzar a cortar.

Una vez plantados los árboles, estos han crecido y están cuidados, es hora de comenzar a prepararse para la cosecha.

5. Entrenar a un perro para cultivar trufas

Entrenar a un perro trufero es la forma más fácil de recolectar trufas.

Básicamente, de la misma manera que se entrena a los perros para olfatear drogas, también se les puede entrenar para olfatear trufas. Esto hace ahorrar mucho tiempo y esfuerzo al cavar en el suelo solo para descubrir que no había trufas.

O peor aún, que no hayas visto trufas que estaban allí y no las recolectas porque no lo sabías.

entrenar a un perro para cultivar trufas
buscar señales de la trufa

6. Buscar señales de que las trufas se pueden recolectar

A continuación ya querrás buscar señales de que las trufas se están formando bajo tus árboles. Esto se hace notando las “zonas quemadas”(no crece hierba) o libre de todo tipo de hierbas alrededor de la base de los árboles, a partir de los 3-4 años más o menos.

Básicamente, lo que esto significa es que no hay césped ni maleza cerca de la base del árbol. La razón es que las trufas liberan un herbicida natural que mata las malas hierbas.

Entonces, si ves esto, o si ves musgo creciendo en el árbol, tendrás un buen indicador de que las trufas están creciendo debajo del árbol.

7. Recolectar la trufa

Por fin, después de 5-8 años, llega el momento de recolectar las trufas. Cuando decidas cultivar trufas, debes asegurarte de vivir en un área donde tengas 4 estaciones sólidas. La razón es que las trufas necesitan cambios de temperatura para prosperar.

Además, las trufas se recolectan en invierno donde el frio es fundamental para su maduración,la calidad y el cultivo.

Entonces, cuando llegue el invierno alrededor de los años 5-8, vas a querer cavar bajo los árboles hasta sacar esas ansiadas trufas que han estado creciendo silenciosamente durante años.

Ventajas y desventajas de cultivar trufas para su recolección

Evidentemente, hay pros y contras en cualquier producto que quieras cultivar. Hay que estar atento a las trufas sobre todo por la cantidad de tiempo y dinero que hay que invertir en ellas.

Ventajas de cultivar trufa:

1. Muchas ganancias

La trufa es una rareza en la mayoría de los lugares. Es por eso que se venden por un valor tan alto.

Entonces, en teoría, puedes obtener un buen beneficio de su cosecha. Si estás buscando una cosecha que valga la pena en la que pueda invertir, entonces las trufas podrían ser la solución.

2. Poco mantenimiento después de los primeros años

Las trufas requieren mucho al principio. Pero una vez que se ha configurado su área y hayan pasado los primeros años, hay mantener la hierba cortada y un poco de cal (según el terreno) en el suelo para mantener el pH, pero eso es todo.

ventajas y desventajas de cultivar trufas

Lo que NO es tan bueno sobre el cultivo de trufas:

Con cada proyecto, suele haber alguna cosa que no es tan buena. Las trufas no son diferentes. Entonces querrás considerar estas cosas antes de saltar a cultivar trufas.

1. Mucho tiempo

El cultivo de trufas requiere mucho tiempo. De hecho, aproximadamente la mitad de las granjas de trufas fracasan porque la gente se cansa de invertir tiempo y dinero en algo durante años y años y no ver ningún retorno.

Por lo tanto, hay estar seguro de que se está dispuesto a ser paciente durante un período de 5 a 8 años porque requieren tiempo. Esa es otra razón por su valor en el mercado.

2. Mucha inversión inicial

Cuando decides cultivar trufas, tienes que hacer una inversión bastante grande. La mayoría de los arboles tienen un coste elevado, e instalar un sistema de riego no es para nada barato.

Estamos hablando de más de 6.000€ por hectarea (sin contar el coste de tener un laboratorio propio como el nuestro, los perros, empaquetado, etc.).

Es una gran apuesta cuando se tiene que esperar 8 años para ver si se obtiene un rendimiento. Una auténtica inversión a largo plazo.

Con esto ya hemos arrojado luz sobre cómo cultivar trufas para después recolectarlas. Como se puede ver, hay muchos riesgos, pero también muchas recompensas.

Con suerte, podrás tomar una decisión más segura en este esfuerzo con la información que se le presenta aquí.

Ahora bien, si lo que quieres es unas buenas trufas para poder disfrutar de ellas en tu cocina, ¿por qué no te das una vuelta por nuestra tienda?